Edirne’nin yöresel mutfağı Türkiye’de başlı başına önemli bir yere sahiptir. Şehir Osmanlı Saray Mutfağı’ndan beri çeşitli farklı lezzetlere ev sahipliği yapmaktadır. Hani o bahsettiğimiz Balkanların soğuk havası var ya. Burada sadece Balkanların soğuk havası değil, Edirne mutfağı da var, çok güzel yemekler katılmış. Burada çok çeşitlilik var, özellikle et yemekleri ve hamur işleri. Özellikle bir tava ciğer var, yemediyseniz ciğer yedim diye sağda solda muhabbete girmeyin.
Edirne’ye özgü harika diyet lezzetlerinden bazıları şunlardır;
Edirne Tava Ciğer
Ciğer Sarma
Mamzana (Patlıcan Yemeği)
Elbasan Tava
Piyaziye (Soğan Dolması)
Zirva
Mutancana (Osmanlı Mutfağından)
Gaz Lambası Ravioli
Cevizli Oturaklı
Zerde
Kolye Tatlı
Edirne Mutfağı
